去四川旅游游哪些美食可以吃？四川特色美食排名榜推荐

2017-03-27 14:50四川旅游3097人浏览

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川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。风靡全球的川菜，好吃就不必说了。最近看到一部纪录片《川味》，一共12集，每集都各有特色。今天跟着《川味》一起来品一下四川几大特色美食，看看这些美食你是否都吃过。

1、胆水豆腐

胆水豆腐就是在做普通豆腐时加入胆水这种物质的豆腐。采用井水与小黄豆制作，清香嫩滑，来青林口一定要尝尝当地的豆腐宴。豆腐蓉，怀胎豆腐，熊掌豆腐，酸菜豆花。

2、回锅肉

老成都人总说一句话，“初二、十六打牙祭”，指的就是回锅肉，后来流传下来，成都人又给它改了个名字，叫做“灯盏窝”。回锅肉成菜要求厚薄均匀, 硬适度,味浓鲜香,微辣回甜,现灯盏窝状。而现“灯盏窝”这一项要求,真是说起容易做时难。

3、东坡宴

一听这名字就知道和苏东坡有关，苏轼一生苍凉三起三落，却留下众多诗篇和佳肴。清香味美的东坡竹荀、流传于世的东坡肉、登上泰国餐桌的东坡香肠、东坡鱼、还有肥而不腻的东坡肘子。而这些。在川菜里都是赫赫有名的，如果你去四川旅游，这些都是值得品尝的。

4、毛血旺

毛血旺，是一道着名的传统菜式，曾经的街头小吃，变成了川菜食谱上必点的一道经典美味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝。

5、豆腐花

豆腐花，一道着名的特色传统小吃。四川的豆花卤水和石膏都会用上，在口味和口感上都更加细腻。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。更衍生出了更多风味和内容的豆腐花。

6、四川的鸭

四川的鸭为什么有名呢？唐玄宗赐名的太白鸭，这种菜是将鸭宰杀治净后，加酒、盐等各种调味，放在蒸器内，用皮纸封口，蒸制而成，保持原汁，鲜香可口。肉酥汤醇，鲜美浓郁。与姜一起爆炒的鸭肉开胃小菜，咸鲜浓香的冒烤鸭，流传百年的樟茶鸭。

7、坛子肉

软糯适口的香坛肉，搭配清溪盐菜，清香中透着肉香是汉地家常的味道，还搭配各种时蔬。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此着名。最流行的还有土罐煨五花腩。

8、银杏果

银杏果俗称生白果。含有多种营养元素，除了可以当作小吃之外，还可以放在炖汤中。青城山天师洞的两棵千年银杏树，每年都会引来大批游客前往。而蜀地更是把银杏的药性充分利用，制成了药膳，白果炖鸡。

9、九斗碗

九斗碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。九斗碗是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

10、火锅

四川火锅，以麻，辣，鲜，香着称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

以上就是重庆中青旅为大家带来的跟着《川味》品四川10大特色美食，四川的美食很多，这里介绍的只是具有特色的一些，除了美食，四川的小吃也是相当出名的，具体有哪些呢？你去四川旅游就知道了。

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