大西北各城市不可错过的美食推荐

2017-01-19 15:30西北旅游2913人浏览

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大西北的景色最让人记忆深刻的莫过于风吹草低见牛羊，正是这些也促成了大西北的很多美食，牛和羊，可是西北一大宝，牛羊肉肥嫩鲜美，好有嚼劲。那么西北有哪些特色美食呢？重庆中国青年旅行社小编为大家带来大西北各城市不可错过的美食推荐，看看这里除了烤全羊，羊肉串，牛肉泡馍外还有哪些好吃的美食呢。

　　西安

　　西北的食物大多朴实无华，更多的是用来填饱肚子的。这与西北地区比较艰苦的生活条件有关系，更与西北人憨厚朴实的性格有关系，西北食物面食居多，菜以肉为主崇尚肥厚浓烈，当然，近些年来人们的饮食习惯也有向清淡发展的趋势，但大碗喝酒大块吃肉的的豪爽气概还是为人们所崇尚的。西北美食，咱们先从西安说起。众所周知，西安的肉夹馍是一绝，除此之外还有很多隐于市的小吃味道也是极佳的。

　　肉夹馍

　　西安的肉夹馍讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏：金圈银边，菊花心。

　　推荐店铺：老潼关肉夹馍、子午路张记肉夹馍、杨天玉腊牛肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、樊记腊汁肉、东关吉祥夹馍、赵记笼笼肉夹馍。

　　羊肉泡馍

　　西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆，口汤如花生，汤宽如蚕豆”。

　　一般早上吃最好，有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”，一来这时汤的味道最香浓，原汁原味；二来羊肉泡馍是死面馍，太晚吃不好消化。

　　推荐店铺：一真楼，当地人常吃的泡馍馆，一般你不特意讲，厨师都给做水围城，也就是汤宽。

　　去他家要吃优质的，自己要好好把馍掰好，不然不入味，吃的时候口感硬。地址：大皮院

　　马二酸汤水饺

　　从开店以来三十年就只卖一种馅，牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃，特别酸爽过瘾，辣椒香画龙点睛。一口汤下去，立马就特别有感觉。

　　地址：洒金桥北口牌楼下（所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦）。

　　花奶奶酸梅汤

　　能在炎热酷暑中，喝一杯酸梅汤是一件特别享受的事情，花奶奶酸梅汤就在回民街，很明显的绿色牌子，和在其他地方喝到的酸梅不同，有淡淡的米酒味道~

　　地址：回民街大皮院、北广济街248号

　　胖子甑糕

　　推着三轮车卖的，好多人排队买。就在杨天玉腊牛肉店的前边儿卖，中午十二点前卖完就收摊。

　　定家小酥肉

　　定家小酥肉：“绵缠酥软，奇香一绝”，很多人慕名而来。小酥肉是由牛肉裹上一层面粉制作而成，肉质鲜嫩，入口酥软，再配上一杯自制酸梅汤，很是美味，牛肉全部是上好的里脊肉。

　　一份22，份量十足，满满的一碗肉啊。配上白米饭，全吃下去估计能到15分饱。

　　地址：西安市莲湖区大皮院西口223号(大皮院西口)

　　老白家水盆牛肉

　　西安的羊肉汤都好好喝，汤色清澈，滋味鲜香，一口下去整个人都精神了。水盆羊肉普通的22元，大概有5-7片肉肉。有香嫩的肋条肉，有经典的腱子肉等等，一份水盆吃到了羊肉不同部位的美味。冬天来，一定要尝；如果你爱喝汤，这是你一定会反复回味的一家店。墙裂推荐！

　　地址：西安市莲湖区北广济街76号(麻家十字西南角)

　　盛志望麻酱酿皮

　　麻酱酿米皮的吃法与众不同，在酿皮中加入了醋、辣椒、麻酱等非常开胃的调料，让人看着照片都忍不住的分泌出口水，写到这里的窝主已经完全控制不住自己了。。。

　　6元/份，麻酱香气浓郁，酸香麻辣出头，很有风味儿。能把麻酱酿皮做到这个份儿上的，全国也就他一家了。

　　地址：回民街大皮院西口252号

　　冰峰汽水

　　冰峰汽水是每一个西安人从小喝到大的一种碳酸饮料，大街小巷餐厅路边摊，随处可见。这不仅是一种饮料，更成为了每一个西安人和来到西安一定要感受的情怀。

　　天下第一面

　　面食是西北人最不能离开的食物，biangbiang面，哨子面，等等。这家的招牌面一碗一根面，一根面3米多长，非常值得一试哦～

　　店铺地址：雁塔区小寨东路8号(大雁塔北广场慈恩镇)

　　伊古斋黄桂柿子饼

　　柿子饼，是柿子肉和面做成外衣，里层夹着各式各样的馅儿，实在是好吃的不得了～尤其价格还很便宜，在路边上用纸包着就可以边走边吃。

　　地址：陕西省西安市莲湖区回民街北院门85号(近鼓楼)

　　新疆

　　有人总误认为新疆菜就等于清真菜，其实不是的。清真菜在我国一般指的是宁夏甘肃青海的回族同胞做的菜，新疆菜一般指世居新疆的少数民族做的菜，以维吾尔菜为代表。接着咱就说说新疆的美食，这个神秘的地方挨着祖国的边界，平时的饮食习惯也充满了西域风情。

　　阿布拉的馕

　　馕是新疆人主要的主食之一，随处可见馕坑有维吾尔族在打馕，乌鲁木齐的阿布拉馕是非常有名的，香脆有嚼劲，有浓郁的芝麻香，而且还能存储很长时间。

　　布尔津河堤夜市

　　在新疆，夜市是所有你幻想中新疆美食的聚集地，这里紧挨着额尔齐斯河，你不仅能吃到烤肉还能吃到新鲜的冷水鱼，再喝一杯卡瓦斯，那真的是人生小高潮啦！

　　地址：新疆阿勒泰地区布尔津市卧龙湾路额尔济斯河岸边

　　卡瓦斯

　　卡瓦斯是新疆本地的一种特制饮料，由蜂蜜和啤酒在一起制成，既有啤酒的小麦味又有蜂蜜香甜的味道，让人回味无穷～吃烤肉的时候用它解腻可是秒杀王xx、加xx啦！

　　大盘鸡

　　新疆的大盘鸡，出了名的就是“大”！这一份大盘鸡上桌，桌子上就不剩什么空位儿了，大盘鸡的土豆绵软，鸡肉香嫩味足，各种香料把握得恰到好处别有风味，最要命的是吃到后面加进盘子里的皮带面，更是让人欲罢不能啊~

　　推荐店铺：小尕子、血站大盘鸡、新疆第一盘。

　　新疆烤羊肉

　　新疆的烤羊肉，足以撑起新疆美食的半壁江山，无论是在饭店还是在路边摊，随处能看到吃烤肉就馕的新疆人，羊肉的肥嫩鲜美，肥瘦搭配在一起香的流油，辣椒面孜然一撒，烤好的羊肉没有一点膻味，简直就是最梦幻的一道美食。

　　推荐店铺：新疆的烤羊肉真的是一绝，随便去一家都非常好吃~如果有机会，去夜市感受也是非常不错的选择！

　　拉条子

　　在新疆，要说“老板，来一份拉（lǎ）条子，过油肉的，再加份面”，其实这拉条子也就是新疆的拌面，有过油肉，也有碎肉拌面，种类很多并且加面一般是不要钱的！像窝主教你的那样去点餐，人家一定以为你是地道的新疆人~

　　推荐店铺：和烤羊肉差不多，这种新疆人最爱吃的饭，搁哪都好吃，可能你走进5家餐厅，5家都不会让你失望~

　　胡子王扁豆面旗子

　　扁豆面旗子是新疆回族的传统美食，常言道 “不到长城你非好汉哪，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。

　　扁豆、骨汤、菱形的小面片，做法简单却味道十足，一碗下肚感觉浑身舒畅，可谓是汤饭中的战斗机呢~

　　胡子王扁豆面旗子在新疆有非常多连锁店，价格实惠并且随处可见，店里还有其他小吃配菜也很好吃哦。

　　地址：乌鲁木齐水磨沟区南湖南路6号(近南湖南社区卫生服务中心)，分店比较多可以百度~

　　新疆炒米粉

　　新疆妹子们最不能离开的食物就是新疆炒米粉，甚至有传言说炒米粉里面加了罂粟壳，所以让人上瘾。米粉分很多种，炒米粉、拌米粉、汤米粉，浓浓的酱香可以配芹菜小油菜，牛肉或是鸡肉，辣度也能根据自己的口味选择，好吃又方便~

　　推荐店铺：好吃的炒米粉店真的太多了，每一家都各具特色。吴佳拌米粉，啊臻米粉、卓记米粉、辣凤芹等等等。

　　手抓饭

　　新疆维吾尔族最爱吃手抓饭，羊肉米饭胡萝卜放在一锅蒸，用铁铲乘着给你吃，再送你几块香嫩多汁的羊肉，冒着热气吃更香，每一粒米都发着光，没有膻味的羊肉剩下的就是鲜美啦。

　　推荐店铺：17号抓饭王(和田街总店)、石胖子手抓饭南湖南路(水清木华旁)、品味源抓饭（克拉玛依西路）

　　馕坑肉

　　新疆人吃肉是毫不吝啬的，来到新疆一定要去试一下馕坑肉，用馕坑烤制出来的羊肉，外皮焦脆，内芯软嫩，真的是烤肉中的极品~

　　兰州

　　兰州的美食也是不少的，比如兰州牛肉面、酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等，都是地地道道的陇上风味。兰州牛肉面是兰州最为着名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难，不过牛肉面一走出兰州就变味，要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州。游客到兰州值得一尝。

　　兰州拉面

　　兰州拉面红遍了大江南北，随处可见正宗不正宗的店铺，不过正宗的兰州拉面还是一定要来兰州吃，在这里随便一个小馆味道都很好，正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，牛肉面在兰州是早餐、午餐的代言词。

　　推荐店铺：马子禄牛肉面(大众巷店)、吾穆勒蓬灰牛肉面、马有布牛肉面(大润发店)、东方宫兰州牛肉拉面、占国牛肉拉面（总店）......

　　杏皮水

　　是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，后来到兰州，口感酸甜，解暑去腻~很多卖羊肉的地方会配着一起卖。

　　牛奶鸡蛋醪糟

　　牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。

　　推荐店铺：老马家牛奶鸡蛋醪糟是兰州最火爆的小摊，因为曾在《舌尖上的中国》出镜过哦~

　　灰豆子

　　灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。除了喝豆汤，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，酸酸甜甜，适合消暑。

　　推荐店铺：杜记甜食，这是兰州灰豆子最火的一家店。

　　炒面片

　　炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

　　甜醅

　　甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。

　　推荐店铺：正宁路夜市上可以找到不少好吃的、杜记甜食。

　　以上就是小编为大家带来的大西北各城市不可错过的美食推荐，关于西北的美食，小编只是给大家列举了一部分，还有什么没有提到的欢迎大家留言区补充哦~

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